Aprés une semaine dans le Gard et en Provence nous voici de retour dans le Gers. Nous sommes le 31 décembre et la soirée s'annonce plus calme que celle de Noêl. Nous avons été "régalés" par Florence et nous étions tous réunis. Le mistral nous a pelé jusqu'aux os.

Il est 21 h, Dany ne veut abolument pas que l'on se souhaite le nouvel an avant le douzième coup de minuit ! superstition ! ça m'amuse. Comment commencer l'Année 2011 ? je fais un petit repas familial avec Christian et Annie ; mise en bouche : crème d'avocat, avec saint jacques, piment d'espelette rafraichie avec une glace à la pistache et du sorbet de framboise ; le tout parfumé avec un Bas -Armagnac de 1975 ; consommé et poule Henri IV, escalopes de foie de canard frais accompagnées d'un coulis de framboises, de pommes grillées parfumées avec un soupçon de miel...la suite, le trou gascon à la Folle Blanche s'impose ; une dinde farcie aux marrons et aux cèpes, déssert au chocolat.... fromages pour les plus courageux. Les vins : un Sauterne Pauline de Rotchild 2004, un Cahors Château Lagrezette -Malbec 2004, un Cairanne 2005. Armanac du Bas -Armagnac, non filtré 1975, un vrai fruité...Régime, s'abstenir.